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Crudo di Pesce €. 75
Crudo Scampi e gamberi di Mazara del Vallo, ostriche Gillardeau, bulot, crudo di branzino e tonno (per 2 persone) – Ostriche Gillardeau calibro 3+ €6/pz-
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Tartar di Manzo € 24
Tartar di manzo, esatto di carne e tartufo nero.
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Cavolfiore € 20
Spuma di cavolfiore, limone fermentato, verdure brasate, polvere di spinaci e tartufo nero
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Caprese € 14
Mozzarella di bufala con insalatina di pomodorini e basilico
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Polpo & patate € 24
Polpo grigliato con aioli al prezzemolo, patate, composta di pomodoro e shichimi tagarashi
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Carpaccio di ricciola € 24
Carpaccio di ricciola, caprino, salsa caviale, e curcuma, spuma di mela verde e zenzero
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Pata negra Iberico € 22
Pata negra Iberico di Belota con crostini e salsa di datterini
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Parmigiana di melanzane € 14
Parmigiana di melanzane
In mancanza di prodotto fresco alcuni alimenti possono essere congelati all’origine Per eventuali intolleranze alimentari o per l’elenco completo degli allergeni presenti nel nostro menù si prega di rivolgersi al nostro staff.
Coperto € 3
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Tonno in carrozza € 28
Tonno in carrozza con provolone del monaco, polpettina di scarola alla puttanesca e salsa di acciughe
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Polipetti alla Luciana € 22
Polipetti alla Luciana
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Pollo alla “Diavola” € 26
Sovracoscia di pollo Piemontese nostrano alla diavola con melassa di peperone e curry verde, cipolla Tropea caramelata, friggitelli
In mancanza di prodotto fresco alcuni alimenti possono essere congelati all’origine Per eventuali intolleranze alimentari o per l’elenco completo degli allergeni presenti nel nostro menù si prega di rivolgersi al nostro staff.
Coperto € 3
In mancanza di prodotto fresco alcuni alimenti possono essere congelati all’origine Per eventuali intolleranze alimentari o per l’elenco completo degli allergeni presenti nel nostro menù si prega di rivolgersi al nostro staff.
Coperto € 3
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Coperto € 3
I PIATTI
Il tombon realizza piatti ricercati e insoliti. Gli ingredienti che utilizza sono di ottima qualità e spesso scelti personalmente dallo Chef in fase d’acquisto
Colature, fermentazioni, paste e dessert vengono serviti freschi e creati dalla cucina
TUTTI I MENU’
Menù pranzo: Il business lunch del Tombon varia di giorno in giorno seguendo la stagionalità dei prodotti.
Menù cena: Per cena lo Chef propone un menù chè considera i prodotti stagionali variando ogni mese. E’ possibile scegliere tra quattro piatti per tipo di portata.
Beverage: la nostra carta dei vini e studiata apposta per garantire ai nostri piatti il massimo dell’accompaganamento. Il Tombon propone anche cocktail e liquori ricercati.
Obiettivo
Riportare il Tombon alla sua gloria passata, rinnovandolo nel campo della ristorazione insieme al suo Team.
Orari
- dal Lunedì alla Domenica mattina dalle ore 12.00 -15.00 sera dalle 19.00 - 24.00