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PRENOTA UN TAVOLO
APERITIVO
ALLA CARTA
TRADIZIONE MILANESE
DOLCI
APERITIVO
ALLA CARTA
Crudo x2 – 60€
Gamberi di Mazara del Vallo, scampi di Mazara del Vallo, ostrica Gillardeau, bulot, crudo di ricciola, crudo di tonno
Capesante – 18€
Finger lime, crema di cavolo rapa e latte di mandorla, crudo di cardoncelli, myoga, brodo di capesante
Capriolo – 18€
Tartare di capriolo, french toast, cipolla caramellata, tartufo nero e aceto balsamico
Cavolfiore – 16€
Spuma di cavolfiore e latticello, asparagi, bruscandoli, carciofi, polvere di spinaci e tartufo nero
Manzo – 26€
Filetto di scottona marinato al gochujang, crema soubise, polvere di cipolle, funghi enoki
Rana pescatrice – 25€
Filetto di rana pescatrice, salsa di spinaci, ragù di cannolicchi e carciofi, caviale oscietra erba San Pietro
Riccio di mare – 18€
Spaghettone, riccio di mare, salsa di stracciatella e bottarga
Gamberi rossi – 18€
Linguine, gamberi Mazara del vallo, vellutata di pomodorini, jalapeno
Anatra – 16€
Ravioli al plin di anatra, cipolla di tropea, crema di ceci, grue di cacao, finocchietto alla liquirizia.
Zucchine e limone – 16€
Mezzi paccheri con zucchine, verdure infornate, limone fermentato e ricotta di capra
Capretto – 24€
Spalletta di capretto, cavolo rosso brasata all’arancia, nduja, noci nere, mostarda d’uva e salsa rouille
Razza – 25€
Ali di razza, purea di sedano rapa e navette, zucchine in saor, bernese al peperoncino, basilico thai e dragoncello
TRADIZIONE MILANESE
Risotto alla milanese – 18€
Riso riserva San massimo alla milanese mantecato al burro coltivato
Costoletta alla milanese – 26€
Costoletta alla milanese, patate sauté al rosmarino
Ossobuco di vitello – 25€
Ossobuco di vitello in gremolata, riso milanese o purea di patate ratte
DOLCI
Sorbetto limone – 8€
Dolci – 8€
Gelato vaniglia – 8€
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