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L’ostrica Gillardeau

Il nome Gillardeau è associato a ostriche pregiate e la sua storia risale alla fine del XIX secolo. Henry Gillardeau era un giovane allevatore di ostriche di Marennes-Oléron Basin che credeva nella qualità della produzione e la cui passione per le ostriche è stata tramandata da quattro generazioni. Le ostriche di Gillardeau vengono coltivate per quattro anni, seguendo regole severe che sono […]

La crudité

Quando si parla di crudité , si pensa subito a tartare di salmone oppure a ostriche servite solo con ghiaccio e una spruzzata di limone, in realtà sono molti i pesci e i crostacei che si prestano ad essere assaporati nella loro natura, a patto ovviamente di saperli trattare a dovere prima di consumarli. Il pesce crudo […]

Il risotto alla milanese

Il “risot a la milanesa” è, insieme alla cotoletta alla milanese e al panettone, il piatto più tipico e conosciuto di Milano. Si tratta di un risotto i cui ingredienti principali, oltre a quelli necessari per preparare un risotto in bianco, sono lo zafferano, dal quale deriva il suo caratteristico colore giallo, e il midollo […]

La “cutelèta” alla milanese

Conosciuta e amata in tutto il mondo la cotoletta alla milanese è un piatto simbolo della metropoli lombarda. Come tutte le prelibatezze che hanno successo la sua fama è diventata internazionale ma le sue radici arrivano da un tempo molto lontano. Il 17 settembre del 1134 ci fu un lauto pasto presso la Basilica di […]

Storia e origini del gelato 

Tra le specialità del nostro ristorante c’è il dolce più semplice e popolare d’Italia: il gelato!   Lo mantechiamo sotto ai tuoi occhi al momento dell’ordine per farti riscoprire il gusto originale di questo freschissimo dessert, ma conosci la sua storia?  Le prime apparizioni di bevande o dolci ghiacciati simili al gelato in Italia avvennero in […]