L’òssbüs, in dialetto milanese, è uno dei piatti tradizionali più rappresentativi della città di Milano. Questo piatto, che ha origini molto antiche, viene oggi servito in tutte le trattorie tradizionali meneghine ed è, per consuetudine, accoppiato al milanesissimo risotto allo zafferano, altra icona indiscussa della città. Il piatto con l’ossobuco, data la sua fama e […]