Le bulot, o lumache di mare, sono un’ottima scelta per coloro che vogliono provare qualcosa di nuovo e delizioso. Questi molluschi, noti per la loro consistenza gommosa e il loro sapore delicato, sono diventati sempre più popolari nei ristoranti di tutto il mondo. Ma dove vengono coltivate le bulot? In realtà, non vengono coltivate affatto, […]
Il nome Gillardeau è associato a ostriche pregiate e la sua storia risale alla fine del XIX secolo. Henry Gillardeau era un giovane allevatore di ostriche di Marennes-Oléron Basin che credeva nella qualità della produzione e la cui passione per le ostriche è stata tramandata da quattro generazioni. Le ostriche di Gillardeau vengono coltivate per quattro anni, seguendo regole severe che sono […]
Quando si parla di crudité , si pensa subito a tartare di salmone oppure a ostriche servite solo con ghiaccio e una spruzzata di limone, in realtà sono molti i pesci e i crostacei che si prestano ad essere assaporati nella loro natura, a patto ovviamente di saperli trattare a dovere prima di consumarli. Il pesce crudo […]
Le vacanze sono ormai un ricordo, ma abbiamo per voi un piatto che più di tutti è in grado di farci provare le inebrianti sensazioni marittime: le linguine alle vongole e tartare di scampi.Un piatto delizioso, che lascerà impresso un indelebile sapore di bontà marina. Questo formato di pasta nasce a Genova agli inizi del […]
Riportare il Tombon alla sua gloria passata, rinnovandolo nel campo della ristorazione insieme al suo team.